marbré chocolat blanc et myrtilles sur sablé breton
-
un joli mélange chocolat blanc et myrtilles mais attention ce fruit tâche mais c'est tellement bon que l'on en mange quand même...
Pour la pâte sablée :by C. Felder
- 3 jaunes d'oeufs
- 130 g de sucre semoule
- 150 g de beurre mou
- 200 g de farine
- 1 càc de sel fin
-- 1 sachet de levure chimique
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiement. Incorporez le beurre ramoli, mélangez pour obtenir une pâte lisse; Tamisez la farine et la levure sur la préparation, mélangez, formez une boule, filmez et placez au frigo durant 2 heures.
pour la garniture :
- 400 g de chocolat blanc
- 250 g de myrtilles
- 3 g d'agar-agar
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de sucre glace
Montez la crème en chantilly( pas trop ferme). Mettez le chocolat à fondre au bain-marie et ajoutez l'agar-agar. Mélangez la crème et le chocolat blanc délicatement.
Divisez la préparation en deux. mixer les myrtilles avec du sucre glace et versez ce coulis dans une des préparations en mélangeant. Versez les deux préparations sur le gâteau en les alternant et avec une baguette formez des tourbillons. Mettez au frais pour une bonne prise ou au congélateur environ 2 heures.
helene06 20/06/2009 10:28
Caroline 15/05/2009 21:58
Ciorane 15/05/2009 09:35
michele 10/05/2009 20:34
Sha 10/05/2009 20:03
Catherine 09/05/2009 22:50
PP&G 09/05/2009 20:51
Thierry 09/05/2009 17:59
Biscottine 09/05/2009 17:45
nanoud 09/05/2009 14:06
Doria 09/05/2009 12:05
Zohra 09/05/2009 11:09
Silvia 09/05/2009 00:54
Choupette 08/05/2009 22:39
Yolande 08/05/2009 21:29
clemence 08/05/2009 19:29
michette 08/05/2009 18:51
Cojocano 08/05/2009 18:51
chafin 08/05/2009 18:40
AurelieW 08/05/2009 18:26
Chris 08/05/2009 17:54
carochocococo 08/05/2009 17:42
Melle Marion 08/05/2009 16:45
mapom 08/05/2009 16:43
CARAMBAR ET CIE 08/05/2009 16:35
alicie 08/05/2009 16:22
RICA 08/05/2009 15:15
babouchka 08/05/2009 14:09
cricridam 08/05/2009 13:54
tallula 08/05/2009 13:25
Marina 08/05/2009 13:17
Amelie 08/05/2009 13:07
pralinette 08/05/2009 12:12
mickymath 08/05/2009 10:50
Aude 08/05/2009 10:27