filets de rouget et sa galette de pommes de terre
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petit plat du dimanche midi parce que j'aime les filets de rouget et que c'est vite préparé...un peu plus long pour les galettes de pommes de terre quoique...
Pour les galettes
- 4 à 5 pommes de terres
- 2 oeufs
- 2 càs de farine
- sel et poivre
- noix de muscade
Epluchez et lavez les pommes de terre. Séchez les et découpez les en julienne, séchez les encore.
Dans un saladier, mélangez pommes de terre, oeufs, farine, sel et poivre et une bonne pincée de noix de muscade.
Dans une poèle, mettre de l'huile et faire chauffer, puis déposez une cuillièrée de la préparation en l'applatissant une peu puis laissez cuire 2 à 3 mn de chaque côté.
Pour les filets de rouget
- 2 filets par personne
Pour la sauce
- du nouilly prat
- de la crème liquide
- une pincée de mélange safran
- sel, poivre
Faire revenir les filets de rouget dans la poêle avec un peu d'huile d'olive, 2 mn de chaque côté, réservez sur chaque assiette.
Déglacez votre poèle avec un peu de nouilly prat, versez une bonne çàs de crème, salez, poivrez, mettez l'épice et mélangez, faites chauffer 2 mn.
angegaby 23/01/2009 10:04
Caroline 22/01/2009 21:25
verof31 20/01/2009 14:49
celiane82 20/01/2009 10:54
babouchka 19/01/2009 19:55
Cojocano 19/01/2009 17:20
EmilieRD 19/01/2009 15:49
Doria 19/01/2009 11:16
Céci 19/01/2009 09:14
amour de cuisine 18/01/2009 23:04
laurence 18/01/2009 20:51
Lisanka 18/01/2009 20:05
Chris 18/01/2009 18:29