filets de rouget et sa galette de pommes de terre

 18 janvier 2009
 jacre
 poisson - coquillage et crustacés (4)

petit plat du dimanche midi parce que j'aime les filets de rouget et que c'est vite préparé...un peu plus long pour les galettes de pommes de terre quoique...

Pour les galettes

- 4 à 5 pommes de terres

- 2 oeufs

- 2 càs de farine

- sel et poivre

- noix de muscade

Epluchez et lavez les pommes de terre. Séchez les et découpez les en julienne, séchez les encore.

Dans un saladier, mélangez pommes de terre, oeufs, farine, sel et poivre et une bonne pincée de noix de muscade.

Dans une poèle, mettre de l'huile et faire chauffer, puis déposez une cuillièrée de la préparation en l'applatissant une peu puis laissez cuire 2 à 3 mn de chaque côté.

Pour les filets de rouget

- 2 filets par personne

Pour la sauce

- du nouilly prat

- de la crème liquide

- une pincée de mélange safran

- sel, poivre

Faire revenir les filets de rouget dans la poêle avec un peu d'huile d'olive, 2 mn de chaque côté, réservez sur chaque assiette.

Déglacez votre poèle avec un peu de nouilly prat, versez une bonne çàs de crème, salez, poivrez, mettez l'épice et mélangez, faites chauffer 2 mn.

angegaby 23/01/2009 10:04

hum très appétissant ton plat.

Caroline 22/01/2009 21:25

Hummm du bon rouget , j'adore ce poisson , c'est sans doute mon préféré ! bisous

verof31 20/01/2009 14:49

Le rouget est à la fête en ce moment sur la blogosphère. Ton assiette me plaît beaucoup.

celiane82 20/01/2009 10:54

Une bien jolie assiette qui doit être succulente !! bises

babouchka 19/01/2009 19:55

Un petit plat qui ferait bien mon dimanche aussi...

Cojocano 19/01/2009 17:20

les filets de rougets sont tellement bons qu'il n'y a pas besoin de sortir les grands plats pour les apprécier.

EmilieRD 19/01/2009 15:49

J'aime beaucoup le rouget, et vu comme ca tu me tentes!

Doria 19/01/2009 11:16

Une assiette bien délicieuse !Bon lundi, Doria

Céci 19/01/2009 09:14

Moi j'aime beaucoup ce genre de petit plat...un vrai régal...bisous

amour de cuisine 18/01/2009 23:04

il faut dire que les plats delicieux prennenet toujours du temps.bravo en tout cas

laurence 18/01/2009 20:51

Bien tentant tout ça, je n'y pense pas assez aux filets de rougets...

Lisanka 18/01/2009 20:05

Très appétissants!

Chris 18/01/2009 18:29

Une superbe assiette et cette sauce hummm !!!