mini-cheesecake à la courgette

petite entrée bien fraîche et légère... recette trouvée sur Le site "Le journal des femmes" et un peu modifiée...

- 1 petite courgette

- 250 g de yaourt nature

- 100 g de petits pains suédois

- 50 g de beurre mou

- 2 feuilles de gélatine

- 5cl de crème fraîche

- 1 càs de lait

- 1 càs de graines de sésame doré

- 1 càc de percil ciselé

- 1 càc de ciboulette

- 1/2 càc de piment d'espelette

- sel, poivre

Réduire en morceaux les petits pains suédois et les mixer avec le beurre mou. Répartir au fond de 6 petits cercles, bien tasser et mettre au réfrigérateur.

Mettre la gélaétine à tremper dans un bol d'eau froide pendant 5 mn. Faire chauffer le lait et y faire fondre la gélatine.

Faire une julienne avec la courgette. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, les herbes, le yaourt, saler et poivrer, ajouter le lait avec la gélatine puis la julienne de courgette, bien mélanger.

Répartir la préparation dans chaque moule et réserver au réfrigérateur une demi-journée ou alors au congélateur 15 mn et laisser à température ambiante.

Démouler au moment de servir.