tarte rustique façon pissaladière

Bonjour. J'avais déjà réalisé une tarte rustique aux tomates cerises, j'avais trouvé cette tarte bien sympa et très bonne. Il fallait que je fasse avec d'autres ingrédients et je l'ai proposé à mes adhérentes lors de mes ateliers culinaires et elle a bien plue. Donc cette fois-ci je l'ai réalisée façon pissaladière.....

pâte :

- 200 g de farine d'épeautre

- 60 g de beurre froid

- 1 pincée de sel

- 110 ml d'eau

- 1 càs d'herbes de Provence

Mélangez farine, herbes de Provence, sel et beurre coupé en morceaux puis pétrissez au robot en ajoutant l'eau petit à petit. Filmez et réservez au frais pendant 1 heure.

pissalat :

- une dizaine d'anchois

- 2 sardines à l'huile

garniture d'oignons :

- 3 à 4 oignons

- 1 gousse d'aïl

- 4 càs d'huile d'olive

- 3 càs d'eau

- olives noires

- anchois

Préparez le pissalat en mixant anchois et sardines et un peu d'huile pour en faire une pâte.

Epluchez les oignons, coupez les en lamelles. Faites les revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive et l'eau pendant 20 mn environ, salez et poivrez. Ajoutez l'aïl écrasé et la moitié du pissalat à la fin de la cuisson.

Préchauffez le four à 180°

Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé (un peu plus grand que le moule), étalez le reste du pissalat sur le fond puis les oignons. Disposez les anchois puis les olives. Rabattez la pâte et enfournez pour 30 mn.