salade de choux rouge

Bonjour. Voici une salade pleine de vitamine avec ses fruits et quelques noix concassées. Une entrée bien légère qui j'espère vous plaira. En accompagnement de cette salade j'ai utilisé un pavé de saumon fumé à la ficelle à trancher de chez Guyader, c'est excellent....

Pour 2 personnes

- 1 petit chou rouge

- 1 orange

- 1/2 pomme (granny)

- jus de citron

- 1 poignée de noix concassées

- 1/2 càs de vinaigre de cidre au sarrazin

- 1/2 càs d'huile de noix

- du saumon fumé à la ficelle au piment d'espelette de chez Guyader

- sel et poivre

Epluchez l'orange et récupérez les suprêmes. Epluchez la pomme et coupez la en fins bâtonnets ou en petits dés, versez un filet de jus de citron pour éviter que ça noircisse. Râpez le chou rouge, mettez le dans un saladier avec l'huile et le vinaigre, ajoutez les suprêmes d'orange, un peu du jus que vous aurez récupéré, les bâtonnets de pomme, les noix concassées. Salez et poivrez.

Coupez des tranches de saumon que vous dresserez sur votre assiette.