Poêlée de pommes de terre, choux vert et saucisse

Bonjour.  Aujourd'hui une petite poèlée, très bon par ce temps un peu frileux.....

- 4 ou 5 pommes de terre

- 1/2 choux vert

- 1 échalote

- 2 saucisses fumée à cuire

- 3 càs de crème fraîche épaisse

- 2 càs de moutarde à l'ancienne

- huile d'olive

Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher pendant 15 mn (suivant la grosseur et il faut qu'elles restent fermes) dans une casserole d'eau salées.

Faites cuire les saucisses à l'eau pendant 15 mn.

Mettez les feuilles de choux à blanchir pendant 4 mn environ.

Mélangez dans un bol la crème et la moutarde.

Epluchez et émincez l'échalote. Faites la revenir dans une sauteuse avec une càs d'huile d'olive.

Egouttez les légumes. Coupez les saucisses en grosse rondelles. Epluchez les pommes de terre en rondelles assez épaisses. Ajoutez le choux dans la sauteuse et laissez cuire pendant 2 mn, puis versez les pommes de terre, mélangez, continuez la cuisson 2 mn puis incorporez les saucisses puis le mélange crème/moutarde. Faites chauffer à petit feu 2 mn.