Cake aux pommes

Bonjour. Oh là là! il est grand temps que je publie la recette que j'ai prise sur le blog de Brigitte pour le groupe "tests de recettes entre blogueurs" et pour "le défi anniversaire des blogueurs". J'aime beaucoup car cela fait connaître d'autres blogs bien sympathiques....

- 3 pommes

- 250 g de farine

- 1 càc de levure

- 2 oeufs

- 70 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 90 g de lait (ou un peu plus)

- 3 càs d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiement. Ajoutez le lait puis l'huile et la farine, il faut obtenir une pâte légèrement crémeuse.

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé. Versez 1/3 de la pâte.

Pelez et épépinnez les pommes, coupez les en lamelle, recouvrir la pate de lamelles de pommes (pas toutes). Versez le reste de la pâte puis déposez le reste des pommes sur le dessus sans les enfoncer. Enfournez pour 30 mn.

croûte croustillante :

- 25 g de beurre fondu

- 25 g de sucre roux

- 1/2 sachet de sucre vanillé

Mélangez les sucres avec le beurre fondu et en badigeonner le cake après les 30 mn. Remettre au four pour environ 10 mn.