fraises en crumble de sarrazin

Bonjour. Lors du Festival de Cornouaille et plus précisément du Cornouaille Gourmand à Quimper j'avais présenté avec ma copine Mathilde plusieurs verrines dont celle-ci. Vous pouvez également la réaliser avec d'autres fruits de saison...

- 50 g de farine blanche

- 50 g de sucre roux

- 50 g de farine sarrazin

- 75 g de beurre ramolli

- 25 g de poudre d'amandes

- 250 g de fraises

- une dizaine de feuilles de basilic

Préchauffez le four à 180°

Mélangez tous les ingrédients en ajoutant le beurre en morceaux et travaillez avec les doigts. Déposez de petits tas de pâte sur une plaque tapissée d'un papier sulfurisé et enfournez pour une quinzaine de mn.

Coupez les fraises en petits dés, ciselez le basilic et mélangez le tout.

Mettez quelques fraises dans les verrines puis émiettez du crumble refroidi et servez.