Tartare de dorade et langoustines

 4 mai 2016
 Jacre
 poisson - coquillage et crustacés (4)

Bonjour. C'est le jour de la Battaile food #34 imaginée au départ par Jenna et je vous propose ce tartare, oui je sais c'est du cru mais puisque c'est mariné c'est très bon, essayez mais évidemment il faut que le poisson ainsi que les langoustines soient bien frais.

La dernière bataille food était orchestrée par Sharing Cuisine et j'y ai participé pour la première fois avec plaisir.

Cette fois-ci c'est la femme a tete de chou qui nous a trouvé le thème : Les fruits de mer en rajoutant au moins un fruit ou légume de saison et utilisant de l'huile d'olive...

- un filet de dorade (bien frais)

- quelques langoustines crues

- 1 échalote

- 1/2 pamplemousse

- 1 càs de coriandre ciselée

- 3 càs d'huile d'olive

- 1càc de gingembre rapé

- 3 à 4 tomates cerises

- 1/4 de fenouil

Epluchez et émincez finement l'échalote. Pressez le jus du pamplemousse. Ciselez la coriandre. Rapez le gingembre. Epepinez les tomates et coupez les en petits dés. Coupez le fenouil en petits batonnets bien fin. Mettez le tout dans un saladier. Découpez le filet de dorade en lamelles et ajoutez les ainsi que les queues de langoustines décortiquées. Versez l'huile d'olive et mettez au frais pour 30 mn.

Et maintenant tous les participants à la bataille food :

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Langoustine 11/01/2020 16:21

Où sont passées les langoustines ? Sinon la recette semble appétissante.

jacre 11/01/2020 19:27

OUPS! en effet j'ai oublié de noter pour les langoustines , je rectifie, merci

Dr Chocolatine 09/05/2016 16:17

Ton tartare est très frais. Avec la chaleur qu'il fait chez moi, je serai bien ravie de le déguster. Bisous

Aussi délicieux qu'un gâteau 06/05/2016 22:25

Je dois bien avouer que le cru, ce n'est pas mon truc. Cependant cette association de saveurs est très appétissante.

choupette88 06/05/2016 14:22

Hum ... tu me donnes envie !
Bel après-midi à toi
bisous

recreacakes 06/05/2016 10:55

miam miam !
Bonne journée
Fanny

lafemmeatetedechou 05/05/2016 11:54

Le cru ? Ça ne me dérange pas du tout, du tout, bien au contraire j'adore ça ;)
Je suis au garde à vous devant ce tartare, je reconnais, là, tu me fais faim !!!

olivier / sharingcuisine 05/05/2016 07:04

Très belle assiette, pleine de fraîcheur...avec ces langoustines, c'est une très belle interprétation du thème, bravo !
Bon weekend, à bientôt.
Olivier

samar 05/05/2016 02:06

une savoureuse assiette j'aime bien
bise

amour de cuisine 04/05/2016 22:53

Mais qu'est ce que ça doit être bon.

jacre 05/05/2016 09:54

je n'ai pas réussi à te mettre un commentaire sur ton blog et sur ta recette de pastilla qui me fait de l'oeil....

Cooking in June 04/05/2016 22:08

Très frais et ça annonce bien l'été qui arrive ! Ça promet !

xxx

Irène

Marie - Cooking and Bon Appetit 04/05/2016 21:53

Cette recette a l'air ultra fraîche, j'aime beaucoup :) Bonne soirée !

Laurent - Monsieur thé 04/05/2016 21:25

Oh la la, ça a l'air délicieux ! Et le pamplemousse... Non mais va falloir que j'en fasse !

lesdelicesdethithoad 04/05/2016 20:37

voilà une superbe assiette!
bonne soirée ensoleillée

Petite cuillère et Charentaises 04/05/2016 20:10

C'est frais et plein de saveurs, tout ce que j'aime !

Belle soirée,

Gabrielle

Jenna 04/05/2016 18:41

Très belle assiette !
Merci pour ta belle idée et réalisation
Jenna

Chris 04/05/2016 18:15

Ça en jette !