Tartare de dorade et langoustines

Tartare de dorade et langoustines

Bonjour. C'est le jour de la Battaile food #34 imaginée au départ par Jenna et je vous propose ce tartare, oui je sais c'est du cru mais puisque c'est mariné c'est très bon, essayez mais évidemment il faut que le poisson ainsi que les langoustines soient bien frais.

La dernière bataille food était orchestrée par Sharing Cuisine et j'y ai participé pour la première fois avec plaisir.

Cette fois-ci c'est la femme a tete de chou qui nous a trouvé le thème : Les fruits de mer en rajoutant au moins un fruit ou légume de saison et utilisant de l'huile d'olive...

 

- un filet de dorade (bien frais)

- quelques langoustines crues

- 1 échalote

- 1/2 pamplemousse

- 1 càs de coriandre ciselée

- 3 càs d'huile d'olive

- 1càc de gingembre rapé

- 3 à 4 tomates cerises

- 1/4 de fenouil

 

Epluchez et émincez finement l'échalote. Pressez le jus du pamplemousse. Ciselez la coriandre. Rapez le gingembre. Epepinez les tomates et coupez les en petits dés. Coupez le fenouil en petits batonnets bien fin. Mettez le tout dans un saladier. Découpez le filet de dorade en lamelles et ajoutez les ainsi que les queues de langoustines décortiquées. Versez l'huile d'olive et mettez au frais pour 30 mn.

 

Et maintenant tous les participants à la bataille food :

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Tartare de dorade et langoustines
Tartare de dorade et langoustines
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L
Où sont passées les langoustines ? Sinon la recette semble appétissante.
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J
OUPS! en effet j'ai oublié de noter pour les langoustines , je rectifie, merci
D
Ton tartare est très frais. Avec la chaleur qu'il fait chez moi, je serai bien ravie de le déguster. Bisous
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A
Je dois bien avouer que le cru, ce n'est pas mon truc. Cependant cette association de saveurs est très appétissante.
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C
Hum ... tu me donnes envie !
Bel après-midi à toi
bisous
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R
miam miam !
Bonne journée
Fanny
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L
Le cru ? Ça ne me dérange pas du tout, du tout, bien au contraire j'adore ça ;)
Je suis au garde à vous devant ce tartare, je reconnais, là, tu me fais faim !!!
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O
Très belle assiette, pleine de fraîcheur...avec ces langoustines, c'est une très belle interprétation du thème, bravo !
Bon weekend, à bientôt.
Olivier
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S
une savoureuse assiette j'aime bien
bise
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A
Mais qu'est ce que ça doit être bon.
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J
je n'ai pas réussi à te mettre un commentaire sur ton blog et sur ta recette de pastilla qui me fait de l'oeil....
C
Très frais et ça annonce bien l'été qui arrive ! Ça promet !

xxx

Irène
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M
Cette recette a l'air ultra fraîche, j'aime beaucoup :) Bonne soirée !
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L
Oh la la, ça a l'air délicieux ! Et le pamplemousse... Non mais va falloir que j'en fasse !
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L
voilà une superbe assiette!
bonne soirée ensoleillée
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P
C'est frais et plein de saveurs, tout ce que j'aime !

Belle soirée,

Gabrielle
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J
Très belle assiette !
Merci pour ta belle idée et réalisation
Jenna
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C
Ça en jette !
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