magret de canard sauce aux fruits et artichauts poivrade

Bonjour. Voici un plat que j'ai fait avec les produits venant du site mon-marche.fr, une belle expérience et que des produits frais, des produits de saison et tout est indiqué sur chaque produit sur ce site. Vous êtes livrés quand vous le voulez, ils ont plusieurs créneaux et le colis arrive chez vous super bien emballé et moi qui n'avait jamais commandé sur internet des produits frais j'ai été agréablement surprise. Du coup j'avais commandé du magret de canard, des petits fruits et des artichauts poivrades que j'aime beaucoup....

sauce :

50 g de sucre

100 cl de vinaigre de framboise

100 cl de vin rouge

50 g de fruits (myrtilles, framboises)

150 cl de fond de veau

Faites un caramel à sec en faisant chauffer le sucre, ajoutez les fruits puis déglacez avec le vinaigre puis versez le vin ainsi que le fond de veau et laissez cuire pendant 20 mn.

5 à 6 petits artichauts poivrade

1 échalote

huile d'olive

sel et poivre

Préparez les artichauts, commençez par couper un peu la queue et en l'épluchant en le tournant et coupez la tête, coupez les en quartiers. Une fois coupés mettez les dans un saladier avec de l'eau froide et du citron. Epluchez et émincez l'échalote. Faites chauffer une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et faites suer l'échalote puis faites sauter les artichauts pendant une dizaine de mn. Piquez avec la pointe du couteau pour vérifier la cuisson.

1 magret de canard

fleur de sel

poivre

Faites un cadrillage sur le côté gras du magret, faites chauffer une poêle et déposez votre magret dans cette poêle côté peau, laissez cuire 10 mn, salez et poivrez puis retournez la viande et laissez cuire 2 mn environ.