salade de lentilles corail et quinoa au curry

Bonjour. J'ai été heureuse de recevoir une invitation de Huiles et Olives à participer au concours "régalez vous au bureau avec les huiles d'olive, bons petits plats à emporter" j'ai réalisé pour cela cette recette qui j'espère plaira et pour cette dernière j'ai utilisé de l'huile d'olive goût subtil qui relève autant la salade que la vinaigrette....

- 1 oignon

- 2 gousses d'aïl

- 2 tomates

- 4 càc d'huile d'olive goût subtil

- 1 càs de curry

- 100 g de lentilles corail

- 100 g de quinoa

- salade verte

- vinaigrette faite avec 1càs d'huile d'olive goût subtil et 1càc de vinaigre de framboise

Epluchez et coupez l'oignon et les gousses d'aïl, mettez le tout dans le robot, mixez puis ajoutez les tomates coupées en morceaux et mixez encore, versez l'huile d'olive goût subtil ainsi que le curry et mélangez.

Mettez cette préparation dans une casserole et chauffez, ajoutez les lentilles et le quinoa et 300 ml d'eau salée et cuisez 20 à 25 mn.

Servez avec une salade verte assaisonnée de la vinaigrette.