Salade d'avocat et crevettes et vinaigrette au curry

Bonjour. Après le Mexique nous voici arrivés dans les îles, avec un peu de soleil dans l'assiette, ça fait beaucoup de bien. C'est le thème que j'avais proposé pour mes ateliers culinaires et j'espère que mes adhérents ont aimés. Un brin colorié et un brin épicé, les îles quoi!!!....

Pour 2 personnes

- 1 avocat

- 300 g de crevettes

- jus de citron

vinaigrette

- 1 càs de moutarde

- 1 càc de curry en poudre

- 1 càs de vinaigre de vin rouge

- sel et poivre

- 1 càs d'huile d'olive

- 2 càs d'eau

Pelez l'avocat, coupez le en lamelle pas trop fines. Versez du jus de citron dessus. Epluchez les crevettes. Déposez le tout dans les assiettes.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Versez dans l'assiette et servez.