Tarta del cielo

Bonjour. Eh oui encore une recette du Mexique, mais après un repas il faut bien avoir un dessert. Ce gâteau comme le dit son nom est bien léger et moelleux. Avant de réaliser votre gâteau n'oubliez pas de bien lire la recette et de faire les étapes comme indiquées car dans un autre sens vous n'aurez pas la même texture....

- 250 g de poudre d'amandes

- 180 g de sucre en poudre

- 1 càs de farine

- 1 càc de levure chimique

- 5 oeufs

- 1 càc d'extrait d'amandes amères

- 1 càc d'extrait de vanille

- Sucre glace

Préchauffez le four à 180°

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige, ajoutez le sucre petit à petit.

Dans un saladier mélangez la poudre d'amandes, la farine et la levure.

Ajoutez les jaunes d'oeufs délicatement aux blancs un à un, puis versez les extraits ainsi que le mélange poudre d'amandes toujours délicatement.

Beurrez et farinez le moule à manqué et versez votre pâte puis enfournez pour 30 à 35 mn.

Démoulez quand le gâteau est presque froid puis saupoudrez de sucre glace.