Aiguillettes de canard aux mirabelles

Bonjour. Voici une recette bien sympa à réaliser et assez rapide. J'avais vu cette recette sur le magazine "vital food", il fallait utiliser des figues mais ici il est très difficile d'en trouver et dans mon jardin le figuier est un peu trop petit pour donner des fruits. Du coup j'ai utilisé des mirabelles et je peux vous dire que c'est très bon aussi et pour le repas du dimanche c'est top....

Pour 2 personnes

- 3 aiguillettes par personne

- 4 tranches de lard fines

- 1 càs de miel fruitier

- 1 dizaine de mirabelles

- du romarin frais

- 1 càs d'huile d'olive

- 3 petites pommes de terre

- sel et poivre

Préchauffez le four à 180°

Faites cuire les pommes de terre coupées en deux et sans les éplucher dans la longueur dans une casserole d'eau salées. Egouttez.

Coupez les tranches de lard en gros morceaux. Disposez les mirabelles dans un plat allant au four, posez dessus le lard et répartir les branches de romarin par dessus, versez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 15 mn.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites y cuire les aiguillettes de canard quelques minutes à feu vif en ajoutant le miel, salez et poivrez. Retirez les aiguillettes de la sauteuse et y mettre les pommes de terre à sauter quelques minutes.