Velouté de choux-fleur

Bonjour. Le thème de ce mois-ci sur escapade en cuisine était "mange ta soupe" et je devais aller chez Julie chercher une recette pour la réaliser et voici celle que j'ai choisie, toute blanche et toute douce, par contre j'ai préféré mettre le gruyère râpé dans chaque assiette...

Un demi chou-fleur

Deux pommes de terre

25cl de lait

10cl de crème fraîche liquide allégée

60g de gruyère râpé

de la noix de muscade

sel et poivre

Préparation :

Découper les fleurs du choux-fleur et les laver. Eplucher les pommes de terre.

Faire cuire les pommes de terre et le choux-fleur pendant une vingtaine de minutes quand l'eau est à ébullition (départ eau froide) à feu un peu fort.

Une fois cuits, passer les légumes au mixeur.

Les remettre dans la casserole sur feu moyen avec le lait. Une fois celui-ci incorporé, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. N'hésitez pas à bien assaissoner,

Servez dans les assiettes avec du gruyère râpé.