Terrine de chou-fleur et poisson

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une terrine de poisson avec quelques fleurettes de chu-fleur. Une bonne façon de faire manger du chou-fleur aux enfants. Vous pouvez faire une petite mayonnaise pour manger avec...

- Quelques fleurettes de chou-fleur

- 5 oeufs

- 300 g de poisson blanc

- la moitié d'une petite boîte de concentré de tomates

- quelques filaments de safran

- 3 à 4 gouttes de tabasco

- 1 l de court-bouillon

- 1 verre de vin blanc

- 1 pincée de piment d'espelette

- sel et poivre

Préchauffez le four à 180°

Chauffez le court bouillon et le vin blanc dans une grande casserole, hors du feu mettez y le poisson à pocher pendant 10 mn. Emiettez le poisson dans une assiette.

Faites blanchir le chou-fleur 5 mn. Dans un saladier fouettez les oeufs, le concentré de tomates, le safran, le tabasco, piment d'espelette, sel et poivre.

Versez dans un petit moule à cake en silicone et déposez les fleurettes de chou-fleur dans le milieu, recouvrez avec du papier sulfurisé et enfournez pour 1 heure.