Tartelettes frangipane et compotée de pommes

  • Jacre
  • gâteaux

 

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Bonjour. Je vous propose aujourd'hui du sucré, avec le mauvais temps que nous avons ça fait du bien. Je voulais faire une tarte aux pommes et donc je l'ai revisitée et c'est très bon comme cela...

 

Pâte sablée:

  • 150 g de farine

  • 1 pincée de levure

  • 75 g de sucre semoule

  • 75 g de beurre mou

  • 1 jaune d'oeuf

  • 1 càs d'eau

Sur le plan de travail, versez la farine, la levure et le sucre, mélangez. Ajoutez le beurre en morceaux et sablez votre pâte du bout des doigts. Incorporez ensuite le jaune d'oeuf et l'eau et mélangez cette pâte pour en faire une belle boule, filmez le et mettez le au frais pendant environ 40 mn. Etalez la pâte au rouleau et avec un découpoir (6cm) faites vos fonds de tartelettes et tapissez les moules.

Préchauffez le four à 180°

 

Frangipane:

  • 120 g de beurre mou

  • 120 g de sucre semoule

  • 2 oeufs

  • 120 g de pistaches bien mixées

Assouplissez le beurre dans le robot et incorporez les oeufs puis le sucre tout en mélangeant et ensuite la mixure de pistaches, bien mélangez. Versez cette préparation dans les petites tartelettes (à l'aide d'une poche à douille) et enfournez pour environ 20 mn.

Laissez refroidir.

 

compotée de pommes :

- 4 pommes

- 100 g de sucre

- 50 g d'eau

- 1 fève tonka

Faites chauffer l'eau et le sucre et quand il est bien mélanger ajoutez les pommes épluchées et coupées en petits morceaux et laissez compoter et ajoutez la fève tonka râpée.

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille lisse pochez sur vos tartelettes.

Betty 18/04/2013 17:25


Mi galette des rois, mi tarte aux pommes, j'adore!

les-voyages-de-gridelle 17/04/2013 15:25


elle m'inspire drolement ta recette! j'adore!

TIMIA-PAULE 16/04/2013 21:23


Je suis vraiment désolée que vous ayez du mauvais temps !!! chez nous (mais il promettent des chutes de température pour le week end) cela nous a donné l'occasion de beaucoup jardiner !!!


Tes tartelettes frangipanes sont divines !! le sucré réconforte quand règne la grisaille !! cette année nous fûmes particulièrement gâtés ! grrrrrrrrr


Bigs bisous à tous les deux et très douce soirée !

Culinaire Amoula 16/04/2013 19:47


Super gourmand!! Bises..

Pauline 16/04/2013 17:40


Miam, j'adore ^^

la cuillère aux mille délices 16/04/2013 16:43


version tartelette c'est franchement extra :) avec des poires hummm :) bises

Jackie 16/04/2013 15:01


Superbes tes tartelettes, mais ici il fait 28 degrés. Avec de la compote de pommes je trouve l'idée intéressante. Bisous

mamimijane 16/04/2013 12:57


magnifiques tartelettes et bonnes humm bizzzz

veropapilles 16/04/2013 12:32


Très sympas ces petites tartelettes, elles doivent être bien fondantes. Biz et bonne journée. Véro

lillise 16/04/2013 11:53


très sympa ça change !

afaurore 16/04/2013 11:03


trèèèèèèèès gourmand

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