Tarte fine à la St Jacques et crevettes et jus de persil

 

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Bonjour. Voici une recette que j'avais fait il y a quelques jours déjà. Cette recette m'est venue dans la nuit, eh oui quand je ne dors pas je cogite, un carnet et un crayon sur la table de nuit et hop!!!!....

 

Pour 4 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 200 g de crevettes décortiquées

- 16 noix de St Jacques

- 2 échalotes

- 4 petits poireaux

- 1 botte de persil

- 1 petit verre de bouillon de légumes

- huile d'olive

- sel et poivre

- graines de pavot

- 1 jaune d'oeuf

 

Préchauffez le four à 180°

Etalez la pâte feuilletée et avec un grand découpoir faites 4 ronds de pâte, badigeonnez les avec le jaune d'oeuf. Posez les sur une plaque allant au four tapissé de papier silicone, placez un autre papier par dessus puis une autre plaque et enfournez pour 12 mn.

Lavez les poireaux et coupez les en petits morceaux. Faites revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive les échalotes hachées puis ajoutez les poireaux, salez et poivrez, laissez confire à peu près 10 mn. Ajoutez alors les crevettes, laissez chauffer 3 à 4 mn.

Dans une poêle bien chaude, faites chauffer un peu d'huile d'olive et jetez y les St Jacques, laissez chauffer 2 mn à feu vif.

Faites chauffer le bouillon avec le persil, faites venir à ébullition, puis mixez.

Dressez votre tarte sur une assiette et placez vos ingrédients par dessus. Versez du jus de persil. Saupoudrez de graines de pavot et servez.

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Caro 10/03/2013 20:01


Quelle magnifique présentation! Belle soirée

Pounchki 10/03/2013 11:23


Une très jolie assiette bien gourmande :) bises et bon dimanche !

CuisinetCigares.com 09/03/2013 22:38


Une très très belle assiette qui met en appétit ... Merci pour ce beau partage !


Belle soirée, Sandrine

les-voyages-de-gridelle 08/03/2013 18:40


une recette toute en finesse!

veropapilles 08/03/2013 18:31


Une recette qui me tape dans l'oeil, car je la trouve superbe, bien présentée et de belles saveurs, bravo, j'aime beaucoup. Biz et bon week-end. Véro

Calisse 07/03/2013 22:31


moi, j'adore quand tu ne dors pas la nuit :) la recette est tout simplement craquante


cath

Chris 07/03/2013 19:36


Très chic !

armelle 07/03/2013 16:18


bien mais faut dormir la nuit ;;;;;;;;;;

afaurore 07/03/2013 15:08


magnifique!!!

mamimijane 07/03/2013 10:42


une exellente recette et une présentation au top bizzzz

Pauline 07/03/2013 09:19


Miam ^^

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