tarte au chocolat de Frédéric Anton

  • Jacre
  • gâteaux

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  • Bonjour. Voici une excellente tarte au chocolat. Je suis à moitié satisfaite du résultat mais la prochaine je l'a veux parfaite. Pour la ganache vous pouvez diviser en 2 les ingrédients car il m'en reste encore beaucoup...Je vous ai copié/collé cette recette de Frécéric Anton. C'est un délice....

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  • Pour la pate sucrée :
  • - 100 g de beurre
  • - 100 g de sucre
  • - 6 jaunes
  • - 250 g de farine   
  • Pour la ganache au chocolat :
  • - 480 g de chocolat pistoles noires
  • - 480 g de crème
  • - 200g de lait
  • - 50g de beurre
  • - 2 œufs entiers

Préparation de la pate sucrée :

Faire ramollir le beurre au robot, ajoutez le sucre et les


jaunes un à un. puis la farine petit à petit. Faire une boule


avec cette pâte et la laisser au frais pendant 10 mn.
 

 
Après ce repos, étaler la pâte à 2 mn d'épaisseur puis


chemiser le cercle en laissant déborder de 2 cm.
 

 

Préchauffez le four à 160° et enfournez pour 5 mn. Taillez les


bords du cercle puis finir la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit


dorée.
 

Réservez et ne pas décercler.

Réservez ensuite à température ambiante. Ne pas décercler


la tarte !


Préparation de la ganache au chocolat :


 

Mettre à bouillir dans une casserole le lait, la crème et le


beurre coupé en morceaux.


Mettre le chocolat dans un saladier et verser le mélange


dessus. Mélanger doucement.


Battre les 2 oeufs dans un bol et les rajouter au mélange puis


le passer au chinois.

 




Cuisson et préparation de la tarte :

Préchauffer le four à 220°. 

 

Mettre la tarte sur une plaque de cuisson. Eteignez le four.


Versez la ganache dans le fond de la tarte. Mettre la tarte


 

dans le four éteint et laisser cuire pendant 15 mn (la tarte


doit être légèrement tremblotante).

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cecile en balade 23/12/2011 16:03


terriblement gourmand !


bisous

Oum Zakariya 21/12/2011 10:12


waouhh elle est magnifique

amega 20/12/2011 15:23


Merci pour ce partage bonne après midi  Amega

Cuisine Colorée 20/12/2011 11:09


whaaaouuu!!! un vrai régal!!

Carvalho Maria 20/12/2011 09:57


Très belle ta tarte, bravo Jacre!





 Bonne journée à toi bises;-)*Maria

graine de blé 20/12/2011 07:56


Très belle tarte!

Anne aux fourneaux 19/12/2011 23:21

Celle ci, y'a pas moyen, je la refais (en te citant évidemment). Je trouve la tienne très belle !!! Super ! Et merci ...

Jacre 19/12/2011 23:53



merci beaucoup...bises



Miss Bretzel 19/12/2011 22:54


Je l'avais vu dans Master chef! La tienne a l'air très réussi! Moi je suis 100% satisfaite!!

Jacre 19/12/2011 23:53



merci..biz



axoulle 19/12/2011 21:43


elle est magnifique bravo

Messergaster 19/12/2011 20:21


ça faisait depuis quelques temps que je n'avais plus l'ocasion d'aller sur ton blog.. et là je découvre une recette bien appètissante!

gigidu5444 19/12/2011 20:11


très belle tarte, bravo !


Bonne soirée


Gigi

Chris 19/12/2011 19:47


Elle doit être divine !!

armelle 19/12/2011 16:30


superbe ........;; je connaissais la recette mais je n'ai pas encore eu le loisir de la réaliser !! par contre la tienne est magnifique !! jusque dans le détail de la feuille d'or , bravo !

coriandre-et-cie 19/12/2011 15:34


trop beau ! bravo

cojocano 19/12/2011 15:30


elle doit être vraiment terrible cette tarte!

Pauline 19/12/2011 15:29


Que dire sur cette merveilleurse tarte!!! Elle est vraiment très belle, tu l'as bien réussi, bravo ^^

Jacre 19/12/2011 16:32



merci



sab 19/12/2011 13:48


je l'ai faite et j'ai adore

Jackie 19/12/2011 12:47


Elle est très belle, le chocolat est lustré.J'en dégusterai bien un morceau vois-tu. Bisous et Joyeuses fêtes. Jackie

Jacre 19/12/2011 13:41



et elle et vraiment délicieuse, bonne fêtes à toi aussi



Chantal 19/12/2011 12:43


cette recette me plait. Je léssairai après les fêtes. Bisous

Jacre 19/12/2011 13:41



elle est délicieuse...bisous 



Cathy 19/12/2011 12:20


Pour le rendu du chocolat tu parle ? moi je la trouve très belle et elle doit être bonne!

Jacre 19/12/2011 13:42



merci, elle est délicieuse, à refaire...bises



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