Soupe minestrone / 2ème version

  • Jacre
  • soupe

 

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Bonjour. J'aime beaucoup ce genre de soupe oùl'on peut y mettre les légumes que l'on veut. Et pour les coquillettes vous pouvez même y ajouter celles qui restent du repas du midi, j'y ai même incorporé du riz qui restait....

 

- 2 courgettes

- 4 carottes

- 4 pommes de terre

- 4 tomates

- 1 oignon

- 2 gousses d'aïl

- une càs de persil hachée

- 100 g de petits pois

- bouillon de légumes

- 2 càs d'huile d'olive

- sel et poivre

- coquillettes

 

Epluchez les légumes et coupez les en petits dés. Pelez et émincez aïl et oignon. Dans une cocotte avec l'huile d'olive faites revenir oignon et aïl, saupoudrez de persil. Ajoutez les pommes de terre et les carottes, laissez cuire 5 mn. Puis c'est au tour des courgettes et cuire encore 5 mn en mélangeant et enfin les tomates épluchées et coupée en dés. Cuire 5 mn. Versez le bouillon de légumes (la quantité que vous désirez), inncorporez les petits pois, salez et poivrez et cuire pendant 25 mn.

Pendant ce temps cuire des coquillettes que vous incorporerez dans cette soupe.

Cécile, Au fil de mes recettes 22/06/2012 22:11


Une belle idée ce minestrone!!


Bises!

Caro 22/06/2012 21:59


J'aime cette soupe, très belle idée! Bonne soirée

Yolande 21/06/2012 21:57


j'ai bien envie d'y goûter... tu m'invites ?

Jacre 22/06/2012 20:32



pas de problème...



Chantal 19/06/2012 15:29


très bonne idée. Bisous 

choupette82 19/06/2012 14:03


C'est vrai que cette soupe est savoureuse ! bises et bonne journée.

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