Soupe de fraises et espumas mascarpone

  • Jacre
  • dessert

 

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Bonjour, ça y est je me suis amusée avec mon nouveau joujou, un siphon, ça fait une belle mousse crèmeuse bien aérienne sur une bonne petite soupe de fraises, un délice...

 

Pour la soupe de fraises (pour 2 coupes) :

- 300 g de fraises

- 3 càs de sucre glace

- 1/2 càs d jus de citron vert

Pour l'espumas :

- 2 jaunes d'oeufs

- 50 g de sucre

- 200 g de mascapone

- 20 cl de crème liquide

Mixez les fraises avec le sucre glace et le jus de citron, versez dans les coupes et réservez.

Dans un saladier, fouettez les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre, le mascarpone et la crème liquide, passez cette crème au chinois, la mettre dans le siphon et armez le avec la cartouche de gaz, réservez au moins 4 heures au frais.

Dressez la crème dans les coupes et saupoudrez de pistaches concassées.

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Cathy 08/10/2011 18:16



Ton syphon est ce un grand ou modèle et combien de cartouche as tu utilisé?


Ton blog me plais beaucoup!!!


 



Jacre 10/10/2011 10:51



mon siphon fait 0,50 cl et j'ai utilsé 2 cartouches.....bises et bonne journée



laurenceel 05/06/2010 18:47



bonne idée cet espuma au mascaprone!



cajoline 05/06/2010 16:35



Alors là je suis bluffée j'aime beaucou ton dessert là ! en plus le visuel est surprenant ! bravo



Doria 04/06/2010 21:37



Comme elle doit être délicieuse ta soupe de fraises !


Je te souhaite une bonne soirée,
Bisous, Doria



Jacre 04/06/2010 22:28



ça y est Doria, je viens de faire tes cookies à la noisette, très bons....bises et bonne soirée



loustika 02/06/2010 22:53



miam trés belles coupes !!! bises



bricetcroc by j@net 02/06/2010 21:53



bienvenue au club des siphonés !!!! bisous



tatie boulette 02/06/2010 21:32



Vraiment très réussie ta soupe , le syphon c'est une invention géniale ! Bises Manuela



béatrice 02/06/2010 20:45



c'est un beau dessert mais je n'ai pas de siphon , bises buddlehia



mitokola 02/06/2010 18:04



très très jolie recette, fraises et mascarpone, une belle association ! merci et bravo une géniale idée,


très bonne soirée, bisous



lolo 02/06/2010 18:01



un délice!!!! je plonge ma cuillère! bisous



paty 02/06/2010 17:47



Que cette recette à l 'air délicieuse


bisous paty



dani 02/06/2010 16:14



Ca doit être super d'avoir un syphon,pour faire des belles mousses!!moi j'attend toujours qu'on me l'offre(lol) bisous!!



Céline 02/06/2010 14:37



Miam, j'ai que ça à dire!



Syssye 02/06/2010 14:22



Oh que ça doit être bon ça !!!  Bisous.



KHADIJA 02/06/2010 14:16



super ton nouveau joujou


biz



armelle 02/06/2010 12:10



tiens ??? il me semblait que tu  avais déjà un siphon ?!!!


tu vas voir c'est génial mais attention les kilos .... c'est pas l'engin qui faut pour se sentir légère !!!lol



Jacre 02/06/2010 15:02



coucou Armelle, non non je n'en avais pas encore, j'avais un peu peur de m'en servir au début mais en fait c'est génial, alors au diable les kilos...bisous



Sandyy90 02/06/2010 11:06



Des coupes de saison, en plus il est vrai que le mascarpone se marie bien avec les fraises ! Un délice tes coupes jacre ! Bonne journée à toi




Chris 02/06/2010 10:20



Cette recette va plaire à mon siphon....et à moi !



sabry 02/06/2010 10:15



coucou ma chérie .....


tu vas mieux ?


belle recette , super ton joujou .....


bonne journée ....bisous ....



Jacre 02/06/2010 11:16



coucou ma Sabry, oui j'ai repris le boulot et retrouvé ma voix...je te fais de gros bisous ma belle



laura women cake 02/06/2010 08:48



super sympa



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