Saumon sauce safran et petits légumes

 

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Bonjour, un petit tour chez le poissonnier pour acheter mon poisson préféré : du saumon. Sur le Fémina j'ai vu une recette de poisson sauce safran, du coup j'ai fait cette recette avec les moyens du bord en changeant quelques ingrédients...

 

- 4 pavés de saumon

- 150 g de petits pois

- 5 à 6 carottes

- 10 cl de vin blanc

- 1 l de bouillon de volaille

- 15 cl de crème liquide

- 20 g de beurre

- 20 g de farine

- une pincée de filament de safran

- 1/2 càc de mélange safran

- sel et poivre

Epluchez les carottes et les coupez en bâtonnets. Faites votre bouillon de volaille. Mettez vos légumes à cuire succéssivement dans ce même bouillon, 15 mn pour les carottes, 3 mn pour les petits pois).Sortez les du bouillon. Mettez les saumon à la place pendant 10 mn puis réservez. 

Ajoutez les filaments de safrans au vin blanc. Faites votre roux en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine et mélanger. Ajoutez le vin blanc puis 15 cl de bouillon. Laissez bouillir 2 mn, ajoutez la crème et laissez réduire 5 mn, salez et poivrez et ajouter le mélange safran. Servez chaud.

petite etoile 08/03/2011 21:09



Une superbe recette avec du saumon :)



femme 08/03/2011 15:30



J'adore les fruits de mer, cette recette est pour moi.  je vais sûrement tester!



Cécile 08/03/2011 09:49



Une superbe recette fraiche et saine, j'aime beaucoup! Bonne journée! ***



Boubou 07/03/2011 22:00



J'aime beaucoup ta recette Jacre!


Bonne soirée



tatie boulette 07/03/2011 21:08



quel savoureux mélange de saveurs ! merci pour le partage bisous manuela



Chris 07/03/2011 20:47



J'adore cette assiette !!!



brimbelle 07/03/2011 18:23



une belle assiette bien colorée et avec une bonne sauce!


bonne soirée



sabry 07/03/2011 18:18



une bonne recette pour garder la forme ... bientot les maillots ...


bonne soirée ma chérie .. bisous ...



oum mouncif rayan 07/03/2011 12:14



excellente assiette bien gourmande! bravo



AMELIE 07/03/2011 10:14



Superbe assiette très colorée !


Bisous



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