Salade pleine forme au vinaigre de figues

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Bonjour, ça y est voici venu le temps des salades, avec le beau soleil que nous avons, nous avons vraiment envie d'en faire. j'ai trouvé la recette de cette salade sur le  "Maxi cuisine" je l'ai un peu changé et ce petit goût sucré est bien agréable....

 

Pour 4 personnes :

- 180 g de riz

- 50 g d'abricot secs

- 2 figues sèches

- 1 petit concombre

- 2 oranges

- 2 carottes fanes

- 1 beau bouquet de ciboulette

- 1 càs de miel

- 1/2 càc de cumin

- 2 càs d'huile d'olive

- 2 càc de vinaigre de figues

- une poignée de pistaches non salées

 

Cuire le riz et l'égouttez. Pressez les 2 oranges. Pelez et coupez les carottes en batonnets et les cuire 10 mn à feu doux avec le jus d'orange, 2 càs d'eau, le cumin et le miel. Ajoutez ensuite les figues et les abricots coupés en dés. Laissez refroidir.

Lavez le concombre, retirez les graines et coupez le en dés. Mélangez le riz, concombre et la compotée carottes/fruits, assaisonner avec huile, vinaigre de figues, salez et poivrez. Parsemez de pistaches et de ciboulette ciselée.

Cécile 24/03/2011 19:07



Une bien belle salade! Les ingrédients me plaisent beaucoup, cette petite note sucrée-salée, j'en raffole! Bonne soirée! ***



chafin 24/03/2011 15:53



une salade qui sent bon l'été....



cojocano 23/03/2011 23:03



j'ai trouvé du vinaigre à la mangue, maintenant je vais chercher ce vinaigre de figue lol



Chris 23/03/2011 18:08



Sympa ces associations de saveurs !



brimbelle 23/03/2011 15:55



bien agréable cette petite salade!je ne connais pas le vinaigre de figues


bisous et bonne journée



Clemence 23/03/2011 09:47


Parfait pour fêter le retour du soleil. Très coloré !


Cricridam 23/03/2011 09:13



un mélange de saveurs et d'ingrédients qui ne me laisserait pas indifférente !


Bonne journée à toi



AMELIE 23/03/2011 07:11



Idéal pour sortir de l'hiver, long et épuisant !


Bisous



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