Macarons fraises

 

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Bonjour. Ah ! les macarons c'est toute une histoire. pour la garniture de ceux-ci j'ai pris la recette sur lel magazine "Bretons en cuisine" et je peux vous dire qu'ils sont hummm! un délice.....

 

Pour les coques :

- 150 g de sucre glace

- 150 g de poudre d'amande

- 55 g de blancs d'oeuf

 

- 55 g de blancs d'oeuf

- 10 g de sucre semoule

- 25 gouttes de colorant rouge

 

Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre d'amande. Mélangez avec les blancs d'oeuf.

Montez les blancs(55 G) en neige en ajoutant le sucre semoule. Ajoutez le colorant.

 

sucre cuit :

- 150 g de sucre semoule

- 55 g d'eau

 

Cuire le sucre jusqu'à 121° et versez tout doucement sur les blancs d'oeuf et laissez tourner le robot jusqu'à ce que le bol soit froid.

Mélangez délicatement au premier mélange.

Préchauffez le four à 150°

Remplir une poche munie d'une douille lisse et faites les petits tas sur la plaque du four tapissée de papier silicone. Laissez crouter pendant environ 30 mn.

 

garniture :

- 100 g de confiture de fraises

- 220 g de crème liquide

- 250 g de chocolat blanc

 

Portez à ébullition la crème et cassez le chocolat, bien mélanger hors du feu. Ajoutez la confiture, mélangez encore et laissez prendre environ 4 heures au frigo.

Remplissez la moitié des coques avec la crème et posez l'autre coque dessus.

 

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Ghislaine58 25/04/2012 16:09


bonjour Jacre, merci pour ton passage sur mon blog, cela me permet de découvrir le tien riche en bonnes et belles recettes ... tes photos sont magnifiques et donnent envie de goûter à toutes ces
merveilles !  bravo pour ce beau travail !  bien amicalement

Jacre 25/04/2012 16:16



merci beaucoup Ghislaine....



Llysa 25/03/2012 08:42


tes macarons sont superbes un grand bravo Jacre! bon dimanche bisous

Caroline 25/03/2012 08:17


tout mignon, tout rose, bon WE 

Christelle Voyage-Culinaire 24/03/2012 21:21


Ils sont très beaux bravo ^ - ^ Bisous

gigi5444 24/03/2012 21:21


Très beaux macarons Jacre, je t'en prends un, ça me donne trop envie, moi je n'ai jamais trop réussi les macarons.


Bisous et bonne soirée


Gigi

Chris 24/03/2012 16:54


Superbement réussis !

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