Lotte au safran

 

DSC9415 - Version 2

 

Bonjour. L'autre jour j'ai acheté des joues de lotte et je ne voulais pas les faire comme d'habitude au poivre vert ou à l'armoricaine alors je me suis dit qu'avec du safran ça devait être bien bon aussi, eh bien oui et de toute façon c'est un très bon poisson...

 

- des joues de lotte

- 1 échalote

- 20 g de beurre

- 1 verre de vin blanc mousseux

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 1 càc de mélange safran

- une dizaine de filaments de safran

- sel et poivre

 

Epluchez l'échalote et émincez la. Préparez les joues de lotte. Dans une sauteuse faites revenir l'échalote dans le beurre, rajoutez les joues de lotte pendant 5 mn. Enlevez les de la cocotte et versez le vin blanc et laissez réduire puis ajoutez la crème, le mélange et le safran, mélangez. 

Remettez la lotte dans la cocotte et réchauffez 2 à 3 mn.

cecile en balade 31/01/2012 13:02


je suis fan de ce morceau !! je le cuisine à toutes les sauces lol


excellente idée cette recette


bisous

sophieR 30/01/2012 19:24


J'adore les joues de lotte mais j'ai un peu de mal à en trouver!!

noviceencuisine 30/01/2012 11:51


ceci m'a l'air bien parfumée :)

Chris 30/01/2012 09:49


Hummm j'en salive !

Fourchette 30/01/2012 07:14


on est jamais déçue avec ce poisson!

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