Eclairs fraises et mascarpone

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Bonjour, une petite recette sucrée et des fraises, ça y est elles sont enfin arrivées sur les étals. Pour cette recette j'ai acheté des gariguettes, humm! un délice....    

 

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pâte à choux :

- 125 g d'eau

- 1/2 càc de sucre en poudre

- 1/4 càc de sel

- 55 g de beurre en morceaux

- 70 g de farine

- 3 oeufs

crème :

- 250 g de mascarpone

- 25 cl de crème liquide

- 1 càs de cacao amer

- 100 g de sucre

- quelques fraises

 

Faire chauffer l'eau dans une casserole avec le sucre, le sel et le beurre, incorporez la farine en fouettant, laissez la pâte se désècher, hors du feu ajoutez les oeufs un à un en mélangeant vivement.

Préchauffez le four à 180°

A l'aide d'une poche à douille, formez des boudins de 8 cm de long. Enfournez pour 20 mn.

Préparez la crème. Dans un saladier, détendez le mascarpone avec le sucre, ajoutez le cacao.

Montez la crème en chantilly et incorporez délicatement à la crème au mascarpone.

Coupez en deux dans la longueur les éclairs et à l'aide d'une poche à douille remplissez les de crème. Déposez le chapeau des éclairs et déposez dessus de la crème puis décorez avec quelques morceaux de fraises.

Juwayriyah 03/07/2011 19:56



huum trop bon !! ça change de la crème pâtissière



cecile en balade 16/05/2011 22:26



ultra gourmand :


bises



Nad0511 22/04/2011 11:37


Ils sont magnifiques ces éclairs, et vraiment gourmands!


29999 21/04/2011 09:43



Tu as du te régaler ! Bisous et bonne journée !



armelle 19/04/2011 08:07



hummmmmmmm !! le délice !!!!!!!!!!



Chris 18/04/2011 22:27



Ils sont superbes !!



tatie boulette 18/04/2011 20:30



eclairs et gariguettes .... que du bonheur !! bisous manuela



maman01 18/04/2011 19:52



Un bon dessert que plairais bien à ma Louloute!!


a bientot



aurore 18/04/2011 12:14



très très beau, et à mon avis Délicieux!!! Bises



smartizette 18/04/2011 11:58



Ouahou......



Popasan 18/04/2011 11:44



Magnifique, je garde ta recette sous le coude!!! ^^



La Marmotte 18/04/2011 11:03



Bravo, ils sont superbes ces éclairs !!! J'en salive 



Sabrina 18/04/2011 10:26



bravo pour tes éclairs, ils me font de l'oeil, j'adore



LadyMilonguera 18/04/2011 10:12



Très beaux tes éclairs !



chesapeake 18/04/2011 09:39



miam délicieux j'en susi sûre!



titichoupinette 18/04/2011 07:30



c'est très appetissant



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