Dôme de roquefort sur sablés au parmesan

 

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Bonjour, je vous propose une recette trouvée sur le merveilleux blog de Clémence , j'ai mis par contre à l'intérieur du dôme de la confiture de cerises noires qui se marie très bien avec le roquefort et j'ai fait aussi des sablés au parmesan. Je suis super contente d'avoir trouvé cette recette, à refaire, merci Clémence....

 

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sablé :

- 50 g de parmesan râpé

- 50 g de poudre d'amandes

- 180 g de farine

- 1 càs de graine de sésame doré

- sel

- 120 g de beurre à température ambiante

- 2 jaunes d'oeufs

 

Mélangez la farine, le parmesan, la poudre d'amandes, le sel, le sésame et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez la pour en faire une pâte sablée et ajoutez les jaunes l'oeuf et travaillez encore et en faire une boule, filmez la et mettez la au frais pour 30 mn.

Préchauffez le four à 180°

Etalez votre pâte sur le plan de travail fariné et avec un découpoir de la taille des moules "demi-sphères" faites des petits ronds et posez les sur la plaque allant au four et enfournez pour 10 mn environ.

 

dôme au roquefort

- 3 feuilles de gélatine

- 125 g de roquefort

- 5 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- confiture de cerises noires

 

Mettre la gélatine dans de l'eau froide. Montez la crème liquide en chantilly.

Dans une casserole sur feu doux faire fondre le roquefort dans le lait puis ajoutez la gélatine éssorée.

Ajoutez la chantilly au roquefort.

Mettre 2/3 de cette mousse dans chaque empreinte "demi-sphère" en silicone ajoutez un peu de confiture de cerises noires et remettre la mousse par dessus et mettre le tout au congélateur pour au moins 1 heure pour une bonne prise.

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novice en cuisine 27/06/2011 11:37



super sympa!


j'aime!



Roquefort La Pastourelle 18/04/2011 12:52



En effet, cette recette est vraiment super ! Le fourrage avec de la confiture de cerises noires doit être exquis. Vos sablés sont magnifiques ! 



Jacre 18/04/2011 16:56



merci beaucoup...



Michèle 17/04/2011 07:58



Même à cette heure-ci, j'en goûterai bien un!



Minoux 13/04/2011 15:16



je n'ai qu'un mot à dire : MAGNFIQUE !


bonne journée


minoux



Jacre 13/04/2011 18:30



merci beaucoup Minoux...bises



Clémence 13/04/2011 14:41



ils sont très réussis ! avec la cerise ça doit être délicieux aussi. Merci pour le clin d'oeil !



Jacre 13/04/2011 15:11



merci Clémence....bises



brimbelle 13/04/2011 12:08



bien joli et bien tentant!!


bisous et bonne journée



simple et bon 13/04/2011 10:55



humm ça a l'air divinement bon pour les amateurs de fromage, merci pour cette recette !



Eva 13/04/2011 10:55



Ils sont trop beaux tes petits dômes !


Bisous



Sabrina 13/04/2011 10:34



une très belle recette qui donne envie!! bonne journée



Un Chef dans ta Cuisine !!! 13/04/2011 09:47



belle recette originale
bizzz



Chris 13/04/2011 09:30



Super joli !



AMELIE 13/04/2011 08:29



Je l'ai repéré aussi avec un autre fromage en tête (lol)


Bisous



bricetcroc 13/04/2011 07:54



merci cela part direct dans mes favoris pour la profession de foi de mon fils, bises au passage



Popasan 13/04/2011 07:50



Huuuuummmmmm, très joli, bravo ^^



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