entremet aux deux chocolat

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Un gâteau léger, un super mariage entre les deux chocolats hummmmm!!!!

le biscuit :

- 2 jaunes d'oeufs

- 2 oeufs entier

- 55 g de farine

- 40 g de sucre

Préchauffez le four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes et les monter avec la moitié du sucre.

Battre les 4 jaunes avec le reste de sucre puis ajouter les blancs délicatement. Incorporez la farine en plue et étalez cette pâte sur une plaque. Faire cuire pendant 10 à 15 mn.

Quand votre biscuit est froid, y déposer un cercle, et découper pour délimiter diamètre voulu.

Mousse au chocolat au lait :

- 1 feuille de gélatine

- 125 g de lait

- 250 g de crème liquide

- 175 g de chocolat au lait

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faire fondre le chocolat dans un cul de poule au bain marie.

Faire bouillir le lait, y ajouter la gélatine, verser 1/3 de liquide chaud sur le chocolat hors du feu, mélanger, ajouter le reste du liquide. Faire refroidir (environ jusqu'à 35°) puis incorporer la crème fouettée.

Couler cette mousse dans votre cercle sur le biscuit et réserver au congélateur pour une bonne prise.

mousse au chocolat blanc :

- 125 g de lait

- 2 feuilles de gélatine

- 235 g de chocolat blanc

- 250 g de crème liquide

Procéder de la même façon que l'autre mousse.

Sortez votre moule du congélateur et couler votre deuxième mousse et réservez de même au congélateur.

Pour bien démouler l'entremet, passez la lame du couteau à l'intérieur des moules.

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pascaloue 17/03/2008 12:11

merci de ton commentaire qui me permet de découvrir ton blog avec plaisir et de noter tout de suite cette recette - à bientôt

noufi 14/03/2008 19:20

Sublime un dessert qui plait à tout le monde. Merci pour le partage

labas 13/03/2008 21:18

il doit être délicieux! il est superbe!

melanie 13/03/2008 09:31

Pour répondre à ta question sur mon blog,ma pâte feuilletée vient du commerce pur beurre de herta...

Mon Chef à Moi 12/03/2008 19:37

Je ne me rends pas compte de la grosseur de cet entremet, quoiqu'il en soit gros ou petit, moi je vais tout manger...

Chris 12/03/2008 19:23

Il est sublime ce gateau, j'adore !

melanie 12/03/2008 07:46

Superbe!!!

Lisanka 12/03/2008 07:15

Un bel entremet!

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