tatelettes à la crème catalane

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petites tartelettes pour déjeuner dans le jardin, le plant sous lequel j'ai photographié les tartelettes est le coqueret du Perou, j'ai mis un de ces fruit sur chaque gâteau...

Pour 6 petites tartelettes :

- 1 pâte sablée

- 1/2 l de lait

- - 3 jaunes d'oeuf

- 125 g de sucre en poudre

- 25 g de maïzéna

- 1/2 càc de cannelle en poudre

- 1/2 zeste d'orange non traitée

- cassonade

Préchauffer le four sur 180°

Tapissez les moules à tartelettes avec de la pâte et la cuire environ 15 mn au four.

Prélever le zeste de l'orange, Faire chauffer 80 cl de lait avec la canelle et le zeste d'orange.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet, verser le lait bouillant dessus et bien remuer.

Diluer la maïzéna dans les 20 cl de lait froid, l'incorporer au premier mélange et bien fouetter. Remettre le tout dans la casserole et cuire en mélangeant, la crème ne doit pas bouillir mais épaissir, puis verser la crème dans les fond de tartelette que vous aurez déjà cuit. Laisser refroidir. Avant de les déguster saupoudrez la surface avec de la cassonade et passez au chalumeau.

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Doria 09/08/2008 08:37

Elles sont superbes et très innovantes ces tartelettes avec la crème catalane sur le dessus !!! J'aime beaucoup l'idée !Bisous et bon samedi, Doria

marie 08/08/2008 17:50

Superbes tes tartelettes !!! Photo splendide !! Je passerai bien a l'heure du petit dejeuner !!Bonne soirée...

Chris 02/08/2008 17:05

Superbes ces crèmes en tartelettes !

Carole 02/08/2008 14:05

Merci pour ton message sur mon blog.Tes tartelettes me plaisent vraiment beaucoup ! elles sont très appétissantes et originales

michette 01/08/2008 18:15

Très bonne idée çà me plairait !

charmela 01/08/2008 13:21

......coqueret du pérou ou physalis peruviana...je ne connais que ça!!!......je plaisante...mdr...comme justement, je ne connaissais pas du tout...je suis allée voir un peu ça sur internet!! merci google!!!très interessant, d'ailleurs...et c'est comme ça que j'ai découvert que les fruits produits par cet arbuste ressemblent "à l'amour en cage"..c'est joli comme nom!!!pour en revenir à tes tartelettes...ça me parait tout bon!! hélas pour moi, il va me falloir commençer un régime vite fait...car j'ai des problèmes de sciatique/cruralgie, et 1er remède: MAIGRIR!!!!..enfin, en plus des anti- inflammatoires...ça va être très dur, avec les vacances qui commencent le 12, et la famille de l'Est qui nous attend de pied ferme....bises, ma Jacre.

Jess 31/07/2008 12:10

Comme c'est mimi et tentant !!

patmamy 31/07/2008 10:18

encore une recette à tester pour moi, la reine des tartes merci de ton passage bz patmamy

Tiuscha 31/07/2008 09:48

Bonne idée la tarte à la crème brûlée, j'en vois passer quelques unes depuis quelques semaines et celle-ci a l'air délicieuse !

Nadia 30/07/2008 23:05

ça devait être délicieux, en tout cas les photos sont superbes.

Nanie 30/07/2008 22:36

ça donne envie ...

Sève 30/07/2008 22:20

Très tentantes ces tartelettes!! je garde la recette, merci ;)

TINUSIA 30/07/2008 21:29

Oui ! tu me tentes bien avec ces tartelettes. Comme j'adore la crème catalane, ce fond de pâte sablée ne doit rien gâcher du tout ! Merci Jacre.Biz - Tinusia

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