aiguilletes de veau à l'orange et au thé

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J'avais envie d'essayer cette cuisine au thé dont tout le monde parle, le mariage du thé et de l'orange passe très bien.

Pour 4 personnes :

- 2 oranges

- 1 càs de miel

- 1 tomate

- 20 cl de fond de veau instantané

- 10 g de thé à la bergamote

- 10 cl de crème fraîche

- 4 filets de veau coupés en lamelles

- 30 g de beurre

- sel, poivre

Faire réduire le jus des oranges avec le miel et la tomate coupée en cubes. Préparer le fond de veau. Incorporer le au mélange. laisser bien réduire le tout et faire infuser le thé pendant 4 mn.

Ajouter la crème fraîche. Laisser mijoter 1 mn puis passer au chinois. Réservez au chaud.

Dans une poêle, saisir les lamelles de veau dans le beurre 4 mn de chaque côté.

Accompagnez ce plat de pâtes fraîches

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labas 11/03/2008 22:31

une recette qui me parait délicieuse et comme je suis dans une période cuisine au thé, je ne vais pas tarder à l'essayer..

labas 08/03/2008 12:38

ce sucré salé devait être très bon!

marie 08/03/2008 09:14

j'aime beaucoup le thé en cuisine, plus qu'en boisson en fait. Avec du veau pourquoi pas...

lory 08/03/2008 09:06

une belle recette, riche de parfum..!

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