feuilleté avocat et gambas

  • jacre
  • entrée

 

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Pour 6 personnes :

- 2 avocats

- quelques tomates cerises

- huile d'olive

- du persil ciselé

- feuilles de brick (il vous faut 18 rectangles)

- 12 gambas

- du paprika

- 2 échalotes

- sel,poivre

- 1 oeuf

- le jus d'un citron

Préchauffez le four à 180°

Dans un bol, cassez l'oeuf et battez-le. Etalez les feuilles de bricks (les carrés sont plus facile) les replier une fois puis les couper pour faire 3 rectangles. Les badigeonner chacune avec de l'oeuf. Déposez-les sur une plaque avec papier sulfurisé et les enfourner pour à peu près 5 mn.

Coupez les gambas crues en deux.  Dans une poële, faire chauffer l'huile et les faire revenir. Réservez-les.

Pelez et coupez les avocats et écrasez-les dans un saladier, ajoutez du jus de citron. Pelez et hachez les échalotes. Coupez les tomates en petits morceaux, ajoutez le tout à la purée d'avocat. Assaisonnez avec sel, poivre, paprika,persil et huile d'olive.

Montez le millefeuille, déposez une feuille de brick, une couche de purée d'avocat, puis deux moitiés de gambas et refaire un autre étage.

 

 

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nonnapapera 24/08/2008 11:15

Que c'est joli !! J'aime beaucoup ta présentation :)

Frijoles 14/08/2008 09:08

Quel délice ces feuilletés originaux et bien présentés!!

Doria 13/08/2008 22:27

Très très belle présentation pour une entrée raffinée et pleine de saveurs.Bisous et bonne soirée, Doria

Biscottine 13/08/2008 13:25

C'est joli, dommage de devoir tout démonter^^ Bises!

Alicemanci 13/08/2008 12:06

Magnifique présentation ! J'aime beaucoup le croustillant des bricks associé à la mousse d'avocat, vraiment délicieux !Bonne journée:)

valerie 13/08/2008 11:48

très belle photo qui donne envie de croquer dedans !

celiane82 13/08/2008 10:15

Miammm !! cette assiette est superbe !! Très appétissante en plus, une entrée très réussit ! bises

ceci 13/08/2008 09:20

J'avais déjà fait, mais je n'avais pas publié!!J'avais trouvé que la feuille de brick n'allait pas!! Cétait trop sec!! En tout cas c'est vrai que c'est super joli!!

Cojocano 12/08/2008 21:53

c'est trés beau à regarder, je ne sais pas si j'oserai y gouter.

mamina 12/08/2008 21:12

Une jolie recette d'été...

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