Ile flotante version salée

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  • entrée

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Un restant de blancs d'oeuf, une envie d'innover, de faire un essai alors faire une île flotante version salée, le tout était de trouver avec quoi l'accomoder, alors j'ai épluché des carottes et j'en ai fait une purée et le résultat de tout cela était franchement très bon....

- 500 g de carottes

- 1 càc de cumin

- 1 tablette de bouillon de légumes

- 3 blancs d'oeuf

- 1 càs de parmesan

- sel

Epluchez les carottes et les couper en rondelles pour les cuire dans de l'eau salée avec la tablette de bouillon de légumes pendant 20 mn.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorporez petit à petit le parmesan et battez encore. Faites des petits tas que vous mettrez dans des moules en silicone au four à 180° pendant 5 mn. Reservez.

Egouttez les carottes en gardant le bouillon de cuisson, mettez les dans le blender avec le cumin et une ou deux louches de bouillon et mouliner.

Versez dans vos assiettes et déposez dessus une petite île de blancs d'oeuf.

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Alice 07/02/2009 22:17

C'est super originale .. je prends note de l'idée !

Aurélie 07/02/2009 13:34

Superbe idée, ça doit être un régal en plus.

verof31 06/02/2009 16:42

C'est original cette recette et sûrement délicieux et très fin...

Atobe 06/02/2009 12:45

Faire une île flottante salée est très original, c'est une excellente idée, une vraie innovation!

Doria 06/02/2009 12:27

C'est très sympas cette idée d'île flottante salée !Bisous, Doria

cathy 06/02/2009 12:05

Une excellente idée savoureuse que je mets de côté!

oum koulthoum 06/02/2009 10:22

c'est très joli.

poesie 06/02/2009 09:42

Tu as toujours des idées géniales ! C'est vraiment original et appétissant ! Je chipe !

Mamandu29 06/02/2009 08:40

Bah alors ce matin, c'est que des recettes originales que je découvre au grè de mon petit tour matinal ... super idée .. bonne journéee

Anne-Sé 06/02/2009 07:53

C'est une entrée très originale, bravo !

isabelle 06/02/2009 07:46

super idée miam!

babouchka 06/02/2009 07:03

Une idée géniale! Merci pour le partage.

laure 05/02/2009 22:37

trés jolie recette!!

titichoupinette 05/02/2009 22:37

c'est une idée sympa je n'y aurais pas pensé de le faire en version salée

Thierry 05/02/2009 22:26

c'est bon pour le régime ça !!!

Cojocano 05/02/2009 21:38

MARRANTE CETTE Idée

Céci 05/02/2009 21:28

Très original et ça change en plus....bisous et bonne soirée

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