terrine de courgettes

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C'est la pleine saison des courgettes, elle poussent très bien au jardin et des recettes pour les accomoder il y en a de toutes sortes, là j'ai préféré en faire une terrine pour l'entrée...

- 1,5 kg de courgettes

- 1 oignon

- 100 g de mie de pain rassie

- 4 oeufs

- 1 bouquet de basilic

- 1 pincée  de mélange des indiens Mapuche de chez http://www.mylittleepicerie.com/

Mélange des indiens Mapuche

Ce mélange est fait avec des piments séchés puis fumés, auxquels on ajoute des graines de coriandre toastées et du sel. C'est une recette traditionnelle Mapuche, ancien peuple d'Amérique Latine. Il n'y a plus que 70 familles qui perpétuent cette recette.

Le goût de ce mélange est très prononcé, fort et intense. Il faut l'utiliser avec parcimonie.

C'est délicieux sur des grillades de viande rouge ou blanche, sur des pommes de terre au four, des brochettes de maïs, à saupoudrer sur un gaspacho ! mais moi j'en ai mis dans ma terrine.

Préparation :

Préchauffez le four à 150°

Lavez les courgettes et tranchez les finement ainsi que l'oignon.

Cuire ces légumes sans les colorer sur feu doux dans un peu d'huile d'olive pendant 20 mn. Ecrasez le tout avec un presse purée.

Faire une bouillie avec la mie de pain imbibée de lait et mixer le tout.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le basilic ciselé, sel et poivre et mélange des indiens mapuche. Ajoutez la mie de pain et les courgettes.

Graissez un moule à cake et versez y la préparation et enfournez pour 1 h 30.

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Chris 15/08/2009 15:13

Une belle terrine !

babouchka 14/08/2009 06:25

Vraiment superbe!

yasminou 11/08/2009 21:30

rien qu'à voir tes photos, j'en salive!!!!

Kiwi 10/08/2009 16:14

ça à l'air bien bon :)

Lexibule 10/08/2009 04:02

Cette savoureuse terrine me plaît bien:) xxx

Biscottine 09/08/2009 09:43

Eh oui, avec la saison il faut en profiter! Bon dimanche, bisous!

Sophie 07/08/2009 18:42

frais et léger, j'adore !!

Chrystel 07/08/2009 15:43

J'adore ce genre de terrine de légumes et d'épices. Noté !Chrys

mamina 07/08/2009 07:53

Voilà qui me plaît beaucoup.

christine 07/08/2009 00:02

Une recette qui m'intéresse, j'ai plein de courgettes au jardin, merci!

mariellen 06/08/2009 23:48

une belle terrine qui me donne envie...

Amelie 06/08/2009 21:54

Les courgettes sont trés en forme cette année..;elles donnet beaucoup. Une terrine délicieuse.Bises

lileo 06/08/2009 21:29

Je n'ai jamais testé de terrines...Mais je vais y remédier prochainement...

tallula 06/08/2009 21:27

très jolie terrine, je me remettrais bien à table moi !

Cricridam 06/08/2009 21:20

C'est vrai que les courgettes poussent merveilleusement bien. J'en ai cuisiné également hier soir.Ta terrine est très alléchante

clémence 06/08/2009 20:14

superbe terrine/pudding : on est sur lamême longueur d'ondes aujourd'hui !

Cojocano 06/08/2009 20:09

c'est la 3° que je vois aujourd'hui, on voit que c'est la pleine saison des courgettes lol

bigmumy 06/08/2009 19:47

une très belle façon de manger es courgettesbonne soirée

Doria 06/08/2009 19:36

Très belle terrine que tu as bien relevé avec ce mélange indien.Bisous, Doria

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