Parmentier de courgettes

Parmentier de courgettes

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose ma participation à la "battle courgette/aubergine" du jeu test de recettes entre blogueurs. Je suis allée chez Elodie piochée ma recette, ce parmentier est plus léger que simplement réalisé avec des pommes de terre....

 

 

- 500 g de boeuf hâché

- 1 oignon

- 2 gousses d'aïl

- 1 branche de thym

- 2 feuilles de laurier

- 10 cl de vin rouge

- 5 cl d'eau + 1/4 de bouillon cube

- gruyère

- un peu de chapelure

- sel et poivre

- huile d'olive

Pour la purée :

- 700 g de courgettes

- 4 pommes de terre

- 2 gousses d'aïl

- 50 g de beurre

- 2 grosses càs de crème épaisse

- sel et poivre

 

Lavez les courgettes et coupez les en gros morceaux. Epluchez les pommes de terre et coupez les également en gros morceaux. Epluchez l'aïl.  Placez ces légumes dans un cuit vapeur et cuisez les environ 30 mn puis égouttez les bien pour retirer l'eau des courgettes puis écrasez en purée. Ajoutez le beurre en morceaux et versez la crème. Salez et poivrez.
Préparez la viande :

Epluchez aïl et oignons et émincez les Faites fondre le bouillon cube dans l'eau bouillante.

Faites revenir l'oignon dans une poèle avec un peu d'huile, ajoutez la viande et l'aïl. Laissez colorer la viande puis déglacez avec le vin rouge et laissez mijoter 5 mn avant de verser le bouillon, ajoutez le thym, le laurier, salez et poivrez. laissez mijoter à couvert environ 10 mn.

Préchauffez le four à 180°

Versez la viande dans un plat à gratin (retirez le thym et le laurier) et recouvrez avec la purée. parsemez de gruyère râpé et d'un peu de chapelure et enfournez pour 40 mn environ.

 

 

 

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les petits plats de Béa 28/07/2020 10:40

C'est une bonne idée cette version avec de la courgette dans la purée ça change bisous

Yolande 28/07/2020 08:32

elle me plait beaucoup ta recette... il doit être délicieux ce parmentier...

Alaro Vallca 27/07/2020 21:40

hummm trop bon ! ^_^

Chris 27/07/2020 18:56

Hummm quel régal avec ces légumes

mamie caillou 27/07/2020 16:11

délicieuse recette, merci de ce partage !

Emmanuelle 27/07/2020 15:19

Moi aussi j'ai craqué pour ce gratin et j'ai tenu ma langue pour ta recette ;-) Bisous

jacre 27/07/2020 20:35

merci (hihi) Emmanuelle...bisous

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