Orgeotto citronné à la tomate, mozarella et poivron rouge

Orgeotto citronné à la tomate, mozarella et poivron rouge

Bonjour. Ce plat se classe dans la catégorie IGbas et est tirée du livre de Marie Chioca "les secrets de la cuisine IGbas". Je ne connaissais pas l'orge perlé et donc jamais cuisiné mais bon il faut bien une première fois. C'est un plat qui m'a plu beaucoup et je pense que toutes les recettes de ce livre sont géniales et je vais en tester plusieurs. Par contre j'ai réduit un peu la quantités des ingrédients et un tout petit peu modifié mais pas tellement. Je n'ai pas mis non plus l'orge à tremper la veille, je pense qu'il cuira plus vite, la prochaine fois je testerai...J'ai accompagné cet orgeotto de petits filets de rouget cuit à la fin juste à la poêle...

 

 

Pour 4 personnes

- 300 g d'orge perlé

- 1 échalote

- 3 càs d'huile d'olive

- 1 poivron rouge

- 10 cl de vin blanc

- 750 ml de bouillon de légumes bio

- 1 citron bio

- 1 boîte de tomates concassées

- 1 grosse boule de mozarella

- sel et poivre

 

Epluchez et émincez l'échalote et la faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

Lavez et coupez le poivron (en retirant les petits grains) en morceaux assez gros puis ajoutez dans la sauteuse avec le vin blanc, le bouillon, le jus du citron et son zeste, ainsi que la boîte de tomate. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire environ 35 mn à 40 mn.

Eteindre le feu et laissez gonfler 5 mn puis ajoutez alors la mozarella en morceaux, mélangez bien et servez.

 

 

 

 

 

 

 

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lesdelicesdethithoad 12/06/2020 16:22

je n'ai pas encore testé l'orge perlé!
bonne fin de journée

Chantal33300 12/06/2020 15:00

je ne connaissais pas l'orge perlée. Pourquoi pas ! à essayer. Bon weekend

Sofia / Plume & Prose 12/06/2020 11:49

Rien que le nom fait rêver, "orgeotto" miam j'imagine d'ici comme ce doit être délicieux.

jacre 12/06/2020 20:12

oui c'était très bon...

Martine de LR 12/06/2020 10:22

J adore ainsi que toutes les recettes du bouquin????

Chris 12/06/2020 10:11

Chouette ça change

Yolande 12/06/2020 08:31

j'en ai justement acheté il y a peu de l'orge perlé... car comme toi je ne connaissais pas..
je note ta recette...

Audrey 12/06/2020 08:31

Coucou
Je ne crois pas non plus avoir testé l'orge perlé, mais ça doit être très bon ! J'aime beaucoup aussi les recettes proposées par Marie Chiocca
Des bisous
Audrey
https://pausecafeavecaudrey.fr

jacre 12/06/2020 10:59

oui tu as raison elle a de très bonnes recettes et j'en fait plusieurs...bisous ma belle

Emmanuelle 11/06/2020 19:53

C'est un plat sain et équilibré. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 11/06/2020 09:34

C'est une très bonne recette qui me donne des idées. Je cuisine parfois l'orge perlé dans de grosses soupes rustiques ou en salade. Bises

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