poêlée d'asperges vertes et pâtes

poêlée d'asperges vertes et pâtes

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une poêlée d'asperges vertes. Ces légumes sont excellents et de saison, alors pourquoi s'en priver. J'ai préparé pour les accompagner des pâtes fraîches à la farine de petit épeautre, comme cela mon plat est IGbas. 

 

 

- 1 botte d'asperges vertes

- 100 g de petits pois

- 1 échalote

- huile d'olive

- une noisette de beurre

- 200 g de pâtes fraîches à la farine de petit épeautre

- sel et poivre

 

Faites bouillir de l'eau dans une grande cocotte, attachez les asperges en botte et plongez dans l'eau salée et laissez blanchir pendant 5 mn, égouttez et rafraichissez dans de l'eau glacée.

Coupez en tronçons les tiges des asperges, mettez les pointes de côté.

Epluchez et émincez l'échalote, faites la revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et le beurre. Ajoutez les tronçons d'asperges et faites cuire pendant 7 mn en mélangeant, puis ajoutez les pointes et laissez encore 2 mn. Salez et poivrez.

Faites cuire les pâtes, si elles sont fraîches elles ne mettent pas très longtemps à cuire.

 

 

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ISCA 26/05/2020 21:38

Des pâtes de saison !

Yolande 25/05/2020 14:44

Une assiette toute à mon convenance j'adore les pâtes et celles-ci sont très appétissantes.

latabledeclara 25/05/2020 13:23

C'est simple c'est bon et de saison
Bisous

Chris 24/05/2020 18:13

Belle assiette gourmande

Nadji. 23/05/2020 22:09

C'est simple, c'est coloré et c'est très bon.
Que demander de plus?!
Grosse bise et à bientôt

Chantal33300 23/05/2020 14:31

ça semble bien bon. Bon après midi. Bisous

Audrey 23/05/2020 09:48

Coucou
Le combo pâtes et asperges : miam !!!
Des bisous
Audrey
https://pausecafeavecaudrey.fr

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