velouté de butternut, noix torréfiées et cranberries et kari gosse

velouté de butternut, noix torréfiées et cranberries et kari gosse

Bonjour. Malgré le beau temps que nous avons encore j'ai réalisé un velouté avec un butternut. Pour l'agrémenter j'ai torréfié quelques noix que j'ai mélangé avec des cranberries et c'était bien bon...

 

- 1 butternut

- 1 blanc de poireaux

- 2 carottes

- 2 pommes de terre

- 1 oignon

- 2 gousses d'aïl

- 20 cl de lait concentré non sucré

- 750 ml de bouillon de volaille

- 1 pincée de kari gosse

- 1 pincée de muscade

- sel et poivre

- 20 g de noix

- 10 g de cranberries

- du boursin (noix et figues)

 

Epluchez les légumes et coupez les en morceaux. Epluchez l'oignon et l'aïl et faites les revenir quelques instants dans un faitout mais sans prendre de couleur. Ajoutez les épices, mélangez et ajoutez les légumes. Versez le lait concentré non sucré puis le bouillon de volaille. Faites cuire pendant 20 mn. Mixez.

Faites torréfier 7 mn les noix dans le four à 180° puis mixez les, ajoutez les cranberries. Puis vous les ajouterez sur votre velouté.

Dans chaque assiette vous pouvez ajoutez également du boursin.

velouté de butternut, noix torréfiées et cranberries et kari gosse

Ellen 10/11/2016 23:52

Bonne idée les cranberries, je n'aurais jamais penser à en rajouter dans un velouté! J'essaierai la prochaine fois ;)

Toque de choc 06/11/2016 14:21

le mélange de saveurs devait être très sympa ! bonne idée le rajout du boursin !

Chrystel 02/11/2016 16:45

Ce qu'il est sympa ce velouté dis-donc ! J'aime beaucoup. Merci Jacre

cuisinezcommeceline 02/11/2016 14:02

hummm une recette très originale de soupe miam miam bis

lesdelicesdethithoad 02/11/2016 09:35

ça devait être très bon avec ces noix!
bonne journée

jackie 01/11/2016 11:20

Avec des canneberges j'adore tout simplement. Bisous

Carolol © 2014 -  Hébergé par Overblog