Salade de coco de Paimpol

Salade de coco de Paimpol

Bonjour. Une salade de saison avec des cocos de Paimpol frais. J'ai utilisé aussi des petites tomates grappes, les dernières du jardin je pense....

 

- 300 g de coco de paimpol frais

- 1 bonne dizaine de petites tomates grappes

- 1 petit oignon rouge

- 100 g de lardons

- huile d'olive

- herbes de provence

- sel et poivre

 

Préchauffez le four à 90°

Après avoir écossé les cocos, faites les cuire dans une eau salée pendant 20 mn. Egouttez.

Coupez les tomates en quatre, posez les sur la plaque du four, versez un bon filet d'huile d'olive dessus, sel, poivre, saupoudrez d'herbes de Provence puis enfournez pour 1 heure.

Passez les lardons à la poèle, sans matière grasse, pour les faire griller.

Dans un saladier mélangez les coco, versez les tomates et leur jus, puis les lardons. Versez un peu d'huile d'olive. Ciselez l'oignon rouge et saupoudrez sur la salade.

Salade de coco de Paimpol

Marlyzen 28/09/2016 14:07

J'aime beaucoup ta salade ! Avec du poisson, ce doit être délicieux aussi :)

DineavecSandrine 21/09/2016 10:06

Appétissante ta salade!!! Autant j'ai l'habitude de cuisiner les haricots rouges dans les salades mais pas les Paimpol!
Dine avec Sandrine

Lou 20/09/2016 17:06

J'adore !

lesdelicesdethithoad 18/09/2016 21:13

très jolie salade
bonne soirée

LadyMilonguera 18/09/2016 19:53

Elle me dit bien cette salade...

elodiesucree 18/09/2016 15:32

C'est une super idée cette salade de coco de Pampol !!! miam ! elle est sympa. bisous merci pour ce partage, bon dimanche :-)

Michelle 18/09/2016 12:13

Excellente ta salade de coco de Pampol , entrée pleine de fraîcheur, bon dimanche

Jacre 18/09/2016 12:14

merci Michelle, bon dimanche à toi aussi

Carolol © 2014 -  Hébergé par Overblog