Rillettes de maquereaux

Rillettes de maquereaux

Bonjour. L'autre jour Monsieur Jacre était rentré avec quelques maquereaux et j'en ai fait des rillettes. C'est super, comme cela quand vous avez des invités à l'improviste vous pouvez ouvrir un bocal et tartinnez les rillettes sur des tranches de pain...

 

- 350 g de chair de maquereaux

- 1 verre de vin blanc

- court bouillon aux algues

- 100 g de crème

- 1 càs de moutarde

- 1 càs de câpres

- 3 à 4 cornichons

- sel et poivre

 

Faites bouillir dans une grande casserole l'eau et le vin blanc et ajoutez le court bouillon aux algues puis ajoutez également les maquereaux entiers (vidés) 15 mn environ pour qu'ils soient bien cuits. Egouttez. Emiettez la chair.

Mixez les câpres et les cornichons, ajoutez à la chair ainsi que la crème et la moutarde, salez et poivrez. Mettez en pot, fermez bien. Déposez les pots dans une grande marmite, calez avec des torchons pour pas que les pots s'entrechoquent. Faites chauffer 60 mn à 100°.

 

sandra 06/06/2016 11:49

miam génial avec les beaux jours qui arrivent!

Betty 06/06/2016 09:25

Pas de poisson pour moi, je passe mon tour aujourd'hui !

Chris 06/06/2016 07:31

J'adore ces tartinades !

anny 05/06/2016 15:59

bonjour !!!
recette que j' essaierais quand les maquereaux seront là
je fais également des rillettes de maquereaux
en mettant poids pour poids de chair de maquereaux , de crème fraiche ,et de moutarde forte
pour la conservation je fais comme vous
bon dimanche ANNY

sherazade 05/06/2016 14:04

Hummm... ces rillettes ont l'air vraiment délicieuses
Un très bon idée... pleine de saveurs... pour combler un petit creux.
Merci

LadyMilonguera 05/06/2016 13:59

Une chouette idée ces rillettes...

jackie 05/06/2016 11:51

J'aime bien cette version stérilisée, nous on a tout mangé....Bises

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