filet de bar sauce chorizo et pommes de terre nouvelles

filet de bar sauce chorizo et pommes de terre nouvelles

Bonjour. Je vous propose aujourd'hui de déguster du poisson mais pas n'importe lequel...du bar. Après une sortie pêche en bateau, Monsieur Jacre m'a ramené un beau bar. Un poisson noble. Après avoir tiré les filet à l'aide du couteau à filets de chez Fiskars à lame flexible et très fine aiguisée jusqu'à la pointe efficace pour lever les filets de poisson.

 

Pour 2 personnes

- 2 filets de bar

- huile d'olive

- quelques pommes de terre nouvelles

- beurre

- 100 g de chorizo

- 250 ml de crème liquide

- 1 gousse d'aïl

 

Préparez la sauce. Epluchez et coupez le chorizo en petits dés et mettez le dans une casserole avec la crème et la gousse d'aïl émincée, faites cuire 3 mn après ébulition puis mixez, gardez cette sauce au chaud.

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et quelques morceaux de beurre pendant une petite vingtaine de mn.

Farinez les filets de bar et faites les cuire dans une poèle et un peu d'huile d'olive 3 à 4 mn de chaque côté.

 

 

Vous pouvez trouver ce couteau à filet sur le site de Fiskars

 

 

 

 
filet de bar sauce chorizo et pommes de terre nouvelles
filet de bar sauce chorizo et pommes de terre nouvelles

Emau 22/08/2016 16:54

Bravo au pêcheur pour cette belle prise et félicitations à la cuisinière pour l'avoir sublimer
latabledeclara.fr

collin 27/05/2016 17:20

bravo au pêcheur ,il fallait le sortir de l'eau !!!! et suite belle préparation

Jacre 27/05/2016 20:04

je lui transmettrai...merci

laura 26/05/2016 15:55

j'aime beaucoup l'association du poisson avec le chorizo, le mariage est délicieux ! ton assiette est en tout cas très jolie et donne envie

LadyMilonguera 26/05/2016 15:07

C'est une chouette manière d'accommoder le poisson je trouve.

Recette Land 26/05/2016 14:26

Bon j'achète le filet trop fait car je suis un peu chochotte pour le faire moi-même !! Mais avec la sauce chorizo, j'avoue que ça doit être top !

Betty 26/05/2016 14:18

Pas de poisson pour moi, je passe mon tour aujourd'hui !

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