Printemps à la ferme

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Printemps à la ferme

Bonjour. Ce week-end nous faisions Mathilde et moi une démonstration à la ferme de Ste Cécile à Briec. Nous avions comme demande de réaliser des sauces pour accompagner les produits de la ferme, et plus précisément le rôti de porc cuit (déjà en conserve)....

 

La première, une sauce aux champignons à la sauce au safran du Stival et cidre Mélénig

 

  • 300 g de champignons
  • huile d'olive
  • un verre de cidre
  • une dizaine de filaments de safran
  • 15 cl de crème semi liquide
  • sel et poivre

 

Dans un bol versez le cidre puis mettez y les filaments de safran pour infuser.

Epluchez les champignons, les coupez en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 5 mn puis versez le cidre. Laissez évaporer un peu le liquide avant de mettre la crème. Coupez le roti en morceaux et l'incorporez (ou non) à la sauce.

 

Une deuxième, une sauce tomate et crème

 

  • coulis de tomate
  • échalote
  • curry
  • crème
  • huile d'olive

 

Epluchez et émincez l'échalote, la faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. puis ajoutez le coulis de tomate et le curry, mélangez puis versez la crème.

 

Puis nous avons réalisé des samoussas :

 

-fromage de chèvre

  • miel ou confiture
  • feuille de filo

 

Pliez la feuille de filo en deux puis coupez la dans le milieu (deux bandes de feuilles pour chaque samoussas), déposez du chèvre, un peu de miel dessus et fermez en triangle et enfournez pour 10 mn environ.

Printemps à la ferme
Printemps à la ferme
Printemps à la ferme
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Printemps à la ferme

La Pharfelue 30/04/2016 17:08

Mais ça à l'air trop bon tout ça!!!!!!! La sauce champi/safran me fait saliver!!!!!

sherazade 28/04/2016 18:51

Bonsoir,

Humm... je suis bien tentée par cette recette...
C'est un vrai régal
Merci pour le partage

lesdelicesdethithoad 26/04/2016 11:07

une très jolie démo, les personnes ont dû se régaler!
bonne journée

Jacre 26/04/2016 11:11

oui c'était super et il n'a pas plu, même le soleil a daigné apparaître de temps en temps....belle journée

Chris 25/04/2016 22:30

Que belles choses !

Chantal33300.canalblog.com 25/04/2016 20:27

Très alléchant. Bises et bonne soiree

Lili de joli voyages 25/04/2016 20:27

Miam ! j'en ai l'eau à la bouche !

Callie 25/04/2016 20:04

Oh, ces produits sont présentés de manière ravissante.

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