Noix de pétoncles à la crème de safran

Noix de pétoncles à la crème de safran

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose ce plat de pétoncles que vous pouvez réaliser aussi avec des St Jacques, un peu plus chère quand même. Vous pouvez aussi les préparer pour l'apéro sans le riz sur des piques en bois....

Pour 2 personnes

  • 250 g de pétoncles
  • 1 échalote
  • 1 pincée de filaments de safran du stival
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 càs de vinaigre de cidre au safran
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Epluchez et émincez l'échalote et faites fondre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les noix de pétoncles, faites les cuire 2 mn environ, retirez les de la poêle. Déglaçez avec le vinaigre, laissez évaporer. Versez la crème dans la poêle, ajoutez les filaments de safran, salez et poivrez, laissez un peu chauffer et rajoutez alors les pétoncles et servez de suite.

lili 17/10/2014 22:21

Peut on remplacer le safran par autre chose ?

jacre 18/10/2014 12:04

oui on peut le remplacer par du curcuma si vous n'avez pas de safran...ou du spigol, mélange d'épices méditéranéenes

Betty 06/10/2014 09:48

Pas de fruits de mer pour moi, je passe mon tour!

Chris 05/10/2014 18:48

Cette sauce est à tomber !

LaKiwiZine 04/10/2014 11:11

Je ne peux que aimer!

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