Salade de pâtes couleur rouge et ses billes de melon

  • Jacre
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Salade de pâtes couleur rouge et ses billes de melon

Bonjour. Je vous propose une salade vite préparée car avec le temps très chaud je n'avais pas vraiment envie de manger autre chose. Les poivrons donnent de la couleur à cette assiette et le melon de la fraîcheur....

- 150 g de pâte penne rigate

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron orange

- 1 petite échalote

- quelques brins de persil

- sel et poivre

- 1 demi-melon

- 2 càs d'huile d'olive

- 2 càc de vinaigre de sésame

Faites cuire les pâtes et laissez les refroidir. Préparez la vinaigrette, ciselez finement l'échalote ainsi que le persil, mélangez dans un bol avec l'huile et le vinaigre, salez et poivrez.

Lavez les poivrons et coupez les finement en dés. Mélangez les avec les pâtes refroidies.

A l'aide d'une cuillère parisienne, retirez de petites billes du melon.

Dans l'assiette, déposez les pâtes/poivrons, puis les billes de melon et versez un peu de vinaigrette.

Salade de pâtes couleur rouge et ses billes de melon

jackie 28/07/2014 17:08

Des pennes très gourmandes et originales. Bises

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